Carpigiani Challenge 2025
Geen podium, wel een smaakbom: Pinguino op het Belgisch kampioenschap ijsbereiden
ZANDHOVEN – 25 februari. Met lef, creativiteit en tonnen passie trok het team van Pinguino richting Zandhoven voor het Belgisch Kampioenschap Ijsbereiden – ook wel bekend als de Carpigiani Challenge. Vierentwintig topijsbereiders uit heel België gaven er het beste van zichzelf om de meest indrukwekkende ijssmaak te creëren.
“Een smaakbom die je niet elke dag tegenkomt”
Onze inzending? Die mocht er zijn:
👉 Witte chocolade & passievrucht-ijs met rode peper,
geserveerd met huisgemaakte citroencake en geroosterde amandelnootjes met nori.
“We wilden een smaak creëren die troost én verrast — met zachte zoetheid, een pittige edge en diepe umami.”
Een gewaagde combinatie, tot in het kleinste detail verfijnd en geproefd door ons team. Het eindresultaat was zacht, fris en een tikkeltje rebels — helemaal Pinguino.
Gedurfd én verdomd lekker
We wisten het op voorhand: dit was geen allemansvriend.
Maar wél een gelaagde, elegante creatie met karakter.
“Het was gewaagd. Maar ook verrassend lekker. En compleet anders dan de rest.”
Hoewel we dit jaar geen podiumplaats behaalden, keerden we terug met iets wat minstens even waardevol is: bakken respect van collega’s en oprechte waardering van de jury voor onze originaliteit, balans en textuurkeuzes.
IJs als beleving
Wat ons typeert?
IJs met een verhaal. Beleving in elke lepel. Structuren die je zintuigen wakker maken. En altijd: een toefje durf.
“Smaken die je niet alleen proeft, maar ook voelt. Dat is waar we voor staan.”
We geloven in ijs dat emoties oproept, grenzen verkent, en klanten een unieke ervaring biedt.
Een dag vol vakmanschap
Het kampioenschap bleek een broeihaard van inspiratie:
we proefden elkaars werk, leerden bij, deelden ervaringen — en keerden terug naar Leuven met een hoofd vol nieuwe ideeën, goesting en een flinke boost motivatie.
“We kijken terug op een ongelooflijk leerrijke dag vol vakmanschap, passie en fijne ontmoetingen.”
Tot bij de volgende editie.
En wie weet… met nog een tikkeltje meer peper.
